Elevação interfere no sabor e características da bebida Se você gosta de experimentar vinhos diferentes, coloque na sua lista de desejos os chamados vinhos de altitude.

Embora não exista uma altitude mínima para que um rótulo se encaixe nessa categoria e condições geográficas variem de país para país, são considerados vinhos de altitude os produzidos com uvas cultivadas em territórios elevados.

Em Mendoza, por exemplo, onde se produz 70% do vinho argentino e vem boa parte do vinho importado ao Brasil, os vinhedos estão em alturas que variam de 400 metros a 2 mil metros sobre o nível do mar.

Ou seja, uma parcela consistente dos vinhos ali elaborados pode ser considerada de altitudes.

Mas quais diferenciais a viticultura de altitude confere à bebida? Para isso, é preciso entender como o clima em alturas mais elevadas afeta o amadurecimento das uvas.

- Nos vinhedos de altitude, a temperatura média é mais baixa e as noites são mais frescas: esses fatores permitem que as uvas amadureçam mais devagar, preservando a acidez do fruto e resultando num vinho mais fresco e com menor teor alcoólico.

- A maior incidência do sol em vinhedos de altura e o solo montanhoso, mais pedregoso e menos fértil, resultam em rendimentos mais baixos, frutos menores e de casca mais grossa, o que significa mais taninos, cor e concentração de aromas e sabores, qualidades que posteriormente serão encontradas no vinho.

Os vinhos de altitude de Mendoza A premiada vinícola Norton elabora vinhos aos pés da Cordilheira dos Andes a partir de diferentes uvas.

São quatro rótulos, entre tintos e branco, que compõem a linha Altura.

Conheça: Norton Altura Malbec Norton Altura Malbec Este tinto é elaborado no terroir de Los Chacayes, no Vale de Uco, a 1.

300 metros de altitude.

No nariz, tem aromas complexos de frutas com destacadas notas minerais.

Amadurece por 12 meses em carvalho francês seguidos de 6 meses de adega.

É excelente para carnes vermelhas assadas e massas com molhos encorpados.

Norton Altura Cabernet Franc Norton Altura Cabernet Franc Vinho tinto complexo e aveludado é elaborado no vinhedo de Altamira, no Vale do Uco, a 1.

100 metros de altitude.

Seus aromas de frutas vermelhas se misturam a notas de menta e pimenta, além dos toques terrosos e minerais.

Em boca, apresenta ótima estrutura e taninos macios.

Amadureceu por 12 meses em carvalho francês seguidos de 6 meses de adega e é perfeito com carnes vermelhas assadas e massas com molhos encorpados.

Norton Altura Pinot Noir Norton Altura Pinot Noir Norton Altura Pinot Noir As uvas são cultivadas a 1.

600 metros de altitude, no Vale de Uco.

Os elegantes aromas florais lembram violetas e notas de cerejas.

Em boca, é refrescante e tem taninos macios.

É excelente com risotos e massas.

Norton Altura White Blend Norton Altura White Blend Norton Altura White Blend Elaborado com uvas Sauvignon Blanc (85%), Grüner Veltliner (10%) e Semillón (5%) em vinhedos entre 1.

100 e 1.

450 de altitude, é um vinho branco com aromas cítricos e herbais frescos e intensos, com notas de frutas brancas.

Em boca, é saboroso, refrescante e tem final prolongado.

 Após fermentar em ovos de concreto e tanques de inox, descansa 6 meses, mais 3 meses em garrafa.

É perfeito com saladas, peixes e queijos.

Publicada por: RBSYS