Sobremesa representa a regional da RPC Noroeste, na categoria “Doces”. Concurso de Receitas 2024: bolo de chocolate com caramelo e flor de sal A representante da categoria “Doces” da RPC Noroeste, Juliana Vieira, de Alto Piquiri, ensina o preparo do bolo de chocolate com caramelo e flor de sal. O Concurso tem Certificado de Autorização: SPA/ME N. ° 03.034858/2024. ✅ Siga o canal do g1 PR no WhatsApp ✅ Siga o canal do g1 PR no Telegram Veja a receita completa Caminhos do Campo ensina como preparar bolo de chocolate com caramelo e flor de sal. RPC/Caminhos do Campo Ingredientes Massa 3 claras e 3 gemas separadas 70 g de açúcar refinado 6 g de fermento químico 55 g de farinha de trigo 25 g de cacau em pó 55 g de leite 30 g de óleo Mousse de chocolate: 180 g de blend de chocolate (mistura de chocolates ao leite e meio amargo) 1 colher (sopa) de café granulado 1 ovo pasteurizado 60 ml de água quente 120 ml de creme de leite Caramelo: 120 g de açúcar (1/2 xícara) 200 ml de creme de leite 45 g de manteiga 1/4 de colher de flor de sal Tuile (decoração): 1 xícara (240 ml) de água em temperatura ambiente 1 colher de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo Corante (opcional) Modo de preparo Comece preparando a massa do bolo. Bata as claras com metade do açúcar, até começar a espumar. Adicione, então, o restante do açúcar desta etapa, até o ponto de claras em neve. Em outro recipiente, bata as gemas com açúcar, com ajuda de um fuê ou outro utensílio. Acrescente os líquidos à mistura: o leite e o óleo. Em uma tigela separada, misture os secos: a farinha, o cacau e o fermento em pó. Adicione tudo às claras em neve, misturando com delicadeza, de baixo para cima. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Hora de preparar a mousse de chocolate. Comece derretendo o chocolate aos poucos. Em um liquidificador, bata o chocolate com o café. Adicione, então, o ovo e o creme de leite. Reserve em uma tigela coberta com plástico - o plástico deve estar em contato com a mousse, que, nesta etapa, ainda tem uma consistência mais líquida. Leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas. Para preparar o caramelo com flor de sal, derreta o açúcar em uma panela, com cuidado. Em fogo baixo, adicione a manteiga e o creme de leite. Com a mistura líquida e homogênea, desligue o fogo e acrescente a flor de sal. Deixe esfriar e descansar em um recipiente coberto com um plástico, que deve estar em contato com o caramelo. Para o preparo da tuile, a decoração do bolo, misture todos os ingredientes desta etapa e leve a uma frigideira aquecida. Aguarde até que forme uma "casquinha". Para empratar, corte uma fatia do bolo da forma que preferir. Acrescente um pouco da mousse e do caramelo e decore com a tuile. Finalize com um pouco de café e flor de sal polvilhados por cima. Aprenda outras receitas: Escondidinho: Aprenda a preparar receita que leva couve-flor com carne moída Torta: Aprenda a preparar torta aberta de cogumelos e creme de queijo Bolo: Veja como preparar bolo de laranja com calda Vídeos mais assistidos no g1 PR: Leia mais notícias em g1 Caminhos do Campo.

Publicada por: RBSYS