A receita apresentada no Nordeste Rural é uma adaptação regional ao prato tradicional italiano. Aprenda a fazer o nhoque da fortuna, com massa de jerimum Todo dia 29, é dia de comer nhoque. Segundo a tradição, o costume atrai prosperidade financeira. O Nordeste Rural traz a receita do prato tradicional da culinária italiana, mas com uma adaptação nordestina. Ao invés da base de batatas, a receita da vez traz o nhoque de jerimum ao molho de tomate com queijo coalho. Ingredientes 500 g de jerimum 1 gema de ovo 250 g de farinha de trigo Molho: 3 tomates picados 2 dentes de alho 1 pimenta-de-cheiro 1 pacote de molho de tomate Meio maço de cheiro-verde 100g de queijo coalho Azeite Sal Pimenta-do-reino moída a gosto Modo de fazer A dica inicial é o corte do jerimum em pedaços e a forma de cozinhar. Tire a casca, a semente e a parte fibrosa, coloque em um refratário e leve ao forno a 180° por 20 minutos. Espere esfriar e amasse o jerimum com a ajuda de um garfo. Depois disso, coloque a gema do ovo e adicione farinha aos poucos. O segredo é não sovar muito a mistura, para que não absorva toda a farinha, diminuindo o gosto do jerimum. Divida a massa e modele em formato de rolinho. Depois corte em pequenos pedações. Deposite cada pedaço na água para cozinhar. Depois, retire os pedaços da panela, coloque azeite e reserve. Para o molho, pique os dentes de alho. Aqueça uma panela, adicione azeite e quando estiver quente coloque para refogar a pimenta-de-cheiro, o alho e o cheiro-verde. Só então adicione o nhoque ao refogado. Depois coloque o molho de tomate e deixe cozinhar um pouco. Acrescente sal e pimenta moída a gosto. Despeje o nhoque num recipiente e adicione o queijo coalho por cima. O calor do nhoque vai ajudar a derreter o queijo. Confira a receita de nhoque de jerimum com molho de tomate e queijo coalho. Sistema Verdes Mares

Publicada por: RBSYS